Im Herbst und Winter einer unserer absoluten Lieblingssalate. Super gesund und dazu noch überraschend lecker!

Zutaten für vier Personen:

• Für den Salat ca. 500 g Rote Bete schälen und in ca. 3 mm feine Streifen hobeln.
• Zwei Schalotten schälen und fein hacken.
• Beides in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 2TL scharfen Senf (ich liebe Georgsenf mit Bienenhonig) vermengen.
• Den Salat 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.

Gefunden in „Das Beste vom Wochenmarkt“ von Elisabeth Raether